一、 东北捞饭（适用东北大米）

（一） 轻洗大米后，放入清水中开盖煮10分钟左右。

（二） 将半熟的米饭用笊篱捞出，放入蒸笼蒸布上（铁盆也可，效果没蒸布好），盖盖焖蒸。

（三）焖蒸15分钟左右开盖出锅，米饭趁热食用。

东北捞饭特点是米饭口感劲道有嚼劲，含糖量低，糖尿病患者或减肥人士食用也无妨。

大米再好，蒸煮方法不对也影响米饭的品质，不能体现大米最好的一面。那么怎样能够蒸煮出好吃的米饭呢？

五常大米特指五常稻花香米，闻名遐迩，倍受消费者欢迎，是国内大米消费市场的宠儿。各厂商假借五常大米品牌销售掺假或全假的五常大米，以获取更大销售机会。那么，五常大米怎样鉴别真假呢？

东北大米在近30年间，销售到祖国各地，凭借其优秀的口感口味，被各地大米消费者接受和喜爱，稳坐大米市场头把交椅。各地市场销售东北大米价格从2.5元每斤至几十元每斤，价格区间很大，为什么会这样？  

1835年，吉林将军富俊到东北五常征集当地极少量的朝鲜族先民种植的水稻磨米后贡往朝廷，这也是五常大米自称“贡米”的来源。

中国大米看东北！从历史上看，东北大米的发展与中国朝鲜族地区的发展息息相关。唐朝时期，东北吉林安图县卢城一带，曾极少量种植稻米，史料称之为“卢城稻”，该段记载被当今东北大米经营者渲染引用传播。其实，“卢城稻”在浩瀚的中国稻米历史上，宛如尘埃。