大米再好，蒸煮方法不对也影响米饭的品质，不能体现大米最好的一面。那么怎样能够蒸煮出好吃的米饭呢？

一、要挑选好大米。

俗话说“巧妇难为无米之炊”，巧妇也难把劣质大米做出好吃的效果。选购大米最好选购新粮加工的米。陈米颜色发乌，新米颜色鲜亮，摸起来滑溜溜不粘手，新米水分高一些，口感更好；陈粮加工的米水分低，时间久导致淀粉转蛋白质过高，就不好吃。还要注意生产日期，特别是编织袋大米生产日期要新，越新越好。

二、要用好的锅具。

农村柴火铁锅或者价格百元以上的四周加热球釜电饭锅都可以把米饭做得好，一定要慢火煮，快熟的饭大概率不会好吃。

三、适当的添水量。

东北大米新米季节（10至3月份）新米水分一般都在15%至15.5%之间，这个阶段添加水就要少一些，建议一杯米轻洗滤干后添加1.15杯左右的水最合适；4月至9月份水稻水分降低至14%左右，建议添加1.2至1.3杯水更合适，添加适量的水后浸泡十几二十分时间更好。

四、添加一点油。

大米浸泡完毕，点几滴玉米油最好是稻米油进去再盖盖焖煮，煮熟的米饭颜色油亮，口感和口味更佳。

五、焖一会再吃。

米饭熟了，先别着急开盖，焖8分钟左右再打开盖子，把米饭翻动一下，让热水气均匀散去，再盛饭入碗。

朋友们，以上就是煮出好吃米饭的招法，照着做不会错。