中国十大特色米饭之广东煲仔饭（适用南方籼米丝苗米）

（一） 将砂锅里刷一层食用油，将洗好的大米放入砂锅中。

（二） 加入1.2倍清水盖盖焖煮10分钟。

（三） 开盖加入腌制好的牛肉和腊肠，盖盖后在盖子封口淋一圈花生油，焖煮6分钟。

（四） 开盖后打入一枚鸡蛋，2勺生抽1勺耗油用少量清水调匀，淋入米饭。

（五）再盖盖焖煮3分钟左右出锅食用。

广东煲仔饭特点是色泽金黄，香气扑鼻，特别是锅底的锅巴更好吃。